物理性质
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 ℃； 16.0g，60℃ 。
化学性质
受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。
与酸反应
与HCl反应：NaHCO?+HCl ====NaCl+H?O+CO?↑
与CH?COOH反应：NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑
与碱反应
与氢氧化钙反应：碳酸氢钠的剂量要分过量和少量。
少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O
过量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O
与盐反应
与CaCl?反应：不发生反应，
与CuSO?反应：生成碱式碳酸铜和硫酸钠
水解
与氯化铝双水解：3NaHCO?+ AlCl?====Al(OH)?↓+ 3CO?↑+ 3NaCl
与硫酸铝双水解[1]：Al?(SO?)?+6NaHCO?==3Na?SO?+2Al(OH)?↓+6CO?↑
加热
受热分解：2NaHCO?==△== Na?CO?+ H?O + CO?↑
电离
碳酸氢钠电离方程式 NaHCO?=Na+ + HCO?﹣[2]
关于碳酸氢钠的注意事项
存储于干燥通风的室内仓库，碳酸氢钠生产，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。
健康危害
碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱， 如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，碳酸氢钠，引起炎症。
急救措施
皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。
眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医
食入：饮足量温水，催吐。就医。
泄漏处理
隔离泄漏污染区，碳酸氢钠生产商，限制出入。建议应急处理人员戴防尘面具（罩），穿一般作业工作服。避免扬尘，碳酸氢钠价格，小心扫起，置于袋中转移至安全场所。若大量泄漏，用塑料布、帆布覆盖。收集回收或运至废物处理场所处置。
储运注意
储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
碳酸氢钠 -功效
该品具有抗酸作用，口服后中和胃酸作用迅速但作用维持时间较短。本品为弱碱性化合物，与胃酸作用的反应式如下：NaHCO3+HCI→NaCI+H2O+CO2↑本品能强烈而快速地中和胃酸，但对胃酸的分泌无直接作用；可使血浆内碳酸氢盐浓度升高，使高浓度氢离子得以缓冲，血pH值上升，临床上酸中毒征象因此解除；可促使游离碳酸氢离子随尿排出，使尿液pH升高呈碱性，使尿酸结石或类药物得以溶解。口服能迅速中和胃中过剩的酸，并增加机体的碱贮备，如机体呈酸中毒时，碳酸氢离子与氢离子结合成碳酸，再分解为水和二氧化碳，后者经肺随呼气排出，如酸碱平衡者则以原形自尿排出。本品作为制酸药，口服用于胃酸过多引起的症状；也用于疗代谢性酸中毒。对急性轻度至中度酸中疗，能使尿液碱化，适用于纠正肾小管性酸中毒和减少尿酸结晶；静脉滴注常用于减少代谢性酸中的危险性，包括严重肾功能衰竭、病、、循环衰竭、体外j循环、心脏骤停以及严重乳酸积聚等所导致的酸中毒；也用于某些药物中毒，如比妥类，水杨酸或中毒；在急性溶血时其可碱化尿以防止血红蛋白在肾小管内沉积。
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