氢氧化钠的用途十分广泛，在化学实验中，除了用做试剂以外，由于它有很强的吸湿性，还可用做碱性干燥剂。在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要。使用多的部门是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制金钠、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也要使用大量的。工业属钠氢氧化钠应符合国家标准 GB 209-93；工业用离子交换膜法氢氧化钠应符合国家标准 GB/T 11199-89；化纤用氢氧化钠应符合国家标准 GB 11212-89；食用氢氧化钠应符合国家标准 GB 5175-85。

工业氢氧化钠—氢氧化钠含量的测定

本方法参照标准GB ll213.1—l989。该标准规定了化纤用氢氧化钠的测定方法。

(一)方法概述

以甲橙为指示剂，用盐酸标准溶液滴定，测得氢氧化钠与碳酸钠的总碱量(以NaOH％计)，再减去碳酸钠的量(以NaOH％计)，即为氢氧化钠的质量分数。

(二)仪器和试剂

(1)磁力搅拌器。

(2)无C02的蒸馏水或相应纯度的水。

(3)甲橙(HGB 3089)指示液0.5g／L。

(4)盐酸(GB 622)标准溶液c(HCl)=lmol/L。

(三)操作步骤

1.试样溶液的制备

用已知质量的称量瓶，迅速称取固体氢氧化钠试样(38±1)g或氢氧化钠水溶液试样50g，称准至0.01g，置于具塞锥形瓶中，用不含有二氧化碳的水溶解，冷却，将溶液全部移入l000ml容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。

2.滴定

吸取50.0ml试样溶液，氢氧化钠生产，注入250ml锥形瓶中，加2～3滴甲橙指示液(0.5g／L)，在磁力搅拌器搅拌下，氢氧化钠供应，用盐酸标准溶液[c(HCl)=lmol／L]滴定至溶液由黄色转为橙色为终点。

(四)计算

1.氢氧化钠与碳酸钠的总碱量的质量分数X1(以NaOH％计)按式(1)计算

(1)

式中    c——盐酸标准滴定液的实际浓度。mol／L；

V——盐酸标准滴定液的体积，ml；

m——试样的质量，g；

0.040——氢氧化钠的毫摩尔质量[M(NaoH)]，g／mmol。

2.氢氧化钠含量的质量分数X2按式(2)计算

X2=X1-1.818X3    (2)

式中    X1——氢氧化钠与碳酸钠的总碱量(以NaOH％计)，％；

X3——碳酸钠含量(以C02％计)，按GB 7698测定，％；

1.818——二氧化碳换算成氢氧化钠的系数。

两次平行测定结果的对值之差不超过0.08％。取两次平行测定结果平均值为测定结果。

氢氧化钠制作松花蛋

氢氧化钠制作松花蛋，是一种比较简便的操作方法，而且适宜机械化、管道化生产，有利于提高劳动生产率。

原料配方氢氧化钠3.5～6%盐4%茶叶末2%氧化铅0.2%水50公斤

制作方法先将盐、茶叶末、氧化铅按比例混合加水溶解均匀后，再加入定量，充分搅匀，氢氧化钠，即成清汤浸泡液，然后将鸭蛋浸入浸泡液内。浸泡时间根据氢氧化钠浓度而定。使用3.5%的氢氧化钠浸泡55天，使用4%的氢氧化钠浸泡50天。使用6%的氢氧化钠泡不超过30天即可成熟。需要贮存时，排除浸泡液，并将容器封闭，这样贮存在3个月之内成品率在95%以上(排除液经调整氢氧化钠浓度，可以反复使用)。

氢氧化钠浸泡液为清汤液，无松花泥产生，在机械化、管道化生产过程中，配料可用搅拌罐，浸泡液通过管道注入浸泡池，然后将鲜蛋连同容器一并浸入浸泡(容器可用耐碱塑料箱)。成熟后再连同容器捞出，即为成品。

质量标准成品蛋外壳无料泥及其它附着物，蛋白有弹力、呈半透明的黑褐色，并现有松花。蛋黄呈蓝绿色糖心，味香清爽，剥去蛋壳，即可食用。产品卫生，食用方便。