在食品工业中，丙二醇主要用作食品乳化剂，且是调味品和色素的优良溶剂。在药工业中，丙二醇常用于制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂等。此外，丙二醇也用作化妆品的溶剂和软化剂。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、增稠剂等，糕点中丙二醇的大使用量为3克/千克。国际食品添加剂联合专家组制定的丙二醇安全标准是：每天每千克体重的摄入量不超过25毫克。
丙二醇用途
1.用作树脂、增塑剂、表面活性剂、乳化剂和破乳剂的原料，丙二醇供应商，也可用作防冻剂和热载体
2.用作气相色谱固定液、溶剂、抗冻剂、增塑剂及脱水剂
3.载体溶剂；湿润剂；保湿剂；抗结剂；氧化剂；组织改进剂；表面活性剂；稳定剂；增稠剂；面团调节剂；乳化剂；调味剂；赋形剂；加工助剂。
4.丙二醇是杀菌剂苯醚甲环唑的中间体。
5.作溶剂，可将防腐剂、色素、化剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中，再加入食品。
6.丙二醇是不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂的的重要原料。
7.作为药物载体、颗粒药品用剂。
8.航空除冰液、冷冻剂和防冻剂、食品和香料、香味剂、化妆品和个人，丙二醇，传热流体、液压和制动液、油漆和涂料、宠物食品/动物饲料、药品、聚氨酯、不饱和聚酯树脂等。
上半年，丙二醇市场弱势居多，国内市场价格跌落至近几年新低，同事因国内市场行情偏弱，进口丙二醇数量减少，出口数量增加。
2019年上半年中，国内丙二醇虽产能有所缩减，但整体产量释放增加，据卓创测算产量较去年同期增加7.29%附近，丙二醇厂家直销，丙二醇进口量同比去年下降6.45%；出口量同比增加13.81%。而在价格方面，国内丙二醇市场先扬后抑，持续下跌进入近几年来新的历史低位，丙二醇厂商，上半年均价在7929.59元/吨，较去年同期下跌20.14%；进口均价同比跌幅6.17%，出口均价同比跌幅在21.05%。
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